Trattoria Riccardo
97 ēdieni 14 sadaļas
Aperitīvs
Negroni
Džins, Campari, sarkanais vermuts
Americano
Campari, Vermouth Rosso, soda
Vito Spritz
Džins, plūškoka ziedu sīrups, Prosecco, sodas ūdens, laima sula
Aperol Spritz
Aperol, soda, Prosecco
Antipasti
Burrata e Panzanella (VGG)
Marinēti tomāti, paprika, sīpoli, grauzdiņi, papildināts ar burrata un piparmētru eļļu
Carpaccio di Manzo e Grana
Plānās šķēlēs sagriezta marinēta liellopa fileja, kaperu ogas, rukola, Grana un mājas mērce
Impepata di Cozze
Sautētas mīdijas, konfītēts ķiploks, tomāts, Amalfi citrusaugļu miziņas rīvēta daļa, ingvers, čili, fokača, baltvīns un Kampānijas garšaugi
Calamari Fritti
Kraukšķīgi kalmāru gredzeni un citrona daiviņas
Krostīni
Classico (VE)
Tomāti un bazilika eļļa
Pesto Rosso à la Trapanese (VGG)
Sarkanais pesto, ricotta salata un grauzdētas mandeļu skaidiņas
Carciofi e Ceci (VE)
Turku zirņu biezenis, artišoki un svaigi garšaugi
Fokača
Aglio e Rosmarino (VE)
Konfitēts ķiploks, sasmalcināts rozmarīns un rozmarīna eļļa
Crudaiola
Ķiršu tomāti, rukola, Parmas šķiņķis, burrata, Grana skaidiņas, oregano un olīveļļa
Sporca
San Marzano DOP tomāti, olīvas, anšovi, čili pavedieni un oregano
Salāti
Gorgonzola e Fichi (VGG)
Jauktas salātu lapu maisījums, gorgonzolas siers, kaltētas vīģes, valrieksti, sasmalcināti amaretti, medus sinepes un timiāna mērce
Pollo Capressee
Rukolas lapas, vista, mozzarella di bufala, tomāti un bazilika eļļa
Selvaggina
Jaukto lapu salātu maisījums, kūpināta pīles krūtiņa, paipalu ola, tomāti, pupiņas, grauzdiņi, olīvas, redīsi un granātābolu melase
Prosciutto Crudo, Mele e Ricotta
Rukolas lapas, kaltēts šķiņķis, karamelizēti āboli, ricotta salata, ķirštomāti, ķirbju sēklas un mājas mērce
Pirmie ēdieni
Maccheroni alla Gricia
Kraukšķīgs guanciale, pecorino, melnie pipari un parmezāna velouté
Tagliatelle al ragù
Maltā liellopa un cūkgaļa, gatavota bagātīgā tomātu mērcē
Gnocchi Pesto di Pistacchio e Stracciatella (VGG)
Pistāciju pesto, baziliks, olīveļļa, Grana un stracciatella
Panzerotti Ricotta e Salvia (VGG)
Ar aitas rikotu pildīti pastas „spilventiņi“, apmesti salvijas sviestā ar mazo spinātu lapiņām un ciedru riekstiem
Spageti ar bottarga
Pasta, apmaisīta ar sīpolu un ķiploku konfitējumu, zivju fumē, vīnu, anšoviem, čili pavedieniem, olīveļļu un rīvētu tunča bottarga
Spaghetti Gamberi
Garneles, garneļu bisks, maskarpone, zivju velutē, tomāti un garšaugi
Garganelli ai Cinque Formaggi
Pasta, apmaisīta ar Gorgonzola, Provolone, Pecorino, maskarpones krēmu, Grana skaidiņām, spinātiem un amaretti
Maccheroni Pomodoro Basilico (VGG)
Tomātu mērce, ķirštomāti un ar baziliku ievilkta eļļa
Spageti Frutti di Mare
Dažādas jūras veltes, gatavotas ar ķiploku konfit, zivju fumē, vīnu, tomātiem, svaigiem garšaugiem un citronā infuzētu eļļu
Calamarata con Pesce Spada
Pasta, apmaisīta ar zobenzivi, konfītētu ķiploku, ķirštomātu salsu, vīnu, zivju fumē, citrona miziņu, augstākā labuma olīveļļu (EVO) un Kampānijas garšaugiem
Pamatēdieni
Fritto Misto ar kaperu un ķiploku mērci
Kraukšķīgas zivis un gliemji no dienas tirgus, kaperu un ķiploku aioli, citrona daiviņa. Pasniedz ar frī kartupeļiem.
Guancia di Suino a Cottura Lenta
Lēni gatavoti “iedzēruša” cūkgaļas vaigi alus redukcijā, ar pannas sulu un pupiņu un dārzeņu kasulē. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.
Spigola alla Griglia
Pannā apcepta jūras asara fileja, pasniegta ar tomātiem un garšaugiem, sautēta endīvija ar olīvām, rozīnēm, ciedru riekstiem un garšaugiem. Pasniedz ar frī kartupeļiem.
Involtini di Pollo Ripieno
Vistas paupietes, pildītas ar Grana, spinātiem, sēnēm, Provolone sieru un sarkanvīna jus. Pasniedz ar ceptiem dārzeņiem un kartupeļiem.
Tagliata di Manzo
Pēc jūsu gaumes grilēta flap gaļa, pasniegta ar rukolu, parmezāna skaidiņām, ķiršu tomātiem un garšaugu eļļu. Pasniedz ar frī kartupeļiem.
Stracotto di Manzo e Polenta
Lēni cepta, plucināta liellopa gaļa, polentas kroketes, pasniegts ar ceptiem dārzeņiem.
Parmigiana di Melanzane (VGG)
Baklažāni, tomātu mērce, Parmezāna siers un bazilika krēms. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.
Lonza di Maiale alla Milanese
Milānas gaumē panēta cūkgaļas karbonāde, pasniegta ar rukolu, ķirštomātiem, citrona daiviņu un frī kartupeļiem.
Stinco d'Agnello Brasato
Barolo vīnā un šokolādes reducējumā lēni sautēts jēra stilbs. Pasniedz ar ceptiem dārzeņiem un kartupeļu biezeni.
Piedevas un mērces
Piedevas un mērces
Frī kartupeļi / Cepti kartupeļi / Kartupeļu biezenis / Piedevu salāti / Sēņu mērce / Piparu mērce
Picas
Margherita (VGG)
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, baziliks un parmezāna skaidiņas
Regina Margherita (VGG)
San Marzano DOP tomāti, ķiršu tomāti, mozzarella di bufala, baziliks un parmezāna skaidiņas
Marinara (VGG)
San Marzano DOP tomāti, saspiests ķiploks, ķirštomāti, baziliks, augstākā labuma olīveļļa (EVO) un oregano
Napoletana
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, anšovi, olīvas, baziliks un augstākā labuma olīveļļa (olio EVO)
Capricciosa
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, zirnīši, vārīta ola, sēnes, olīvas, cepts šķiņķis, olio EVO un oregano
Diavola
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, čili pavedieni, pepperoni desa, olio EVO un oregano
Calzone Classico
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, cepts šķiņķis, rīvēts parmezāns, baziliks, augstākā labuma olīveļļa (EVO)
Quattro Formaggi (VGG)
Fior di latte mocarella, kūpināta provola, gorgonzola un grana skaidiņas
Parma
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, rukola, Parmas šķiņķis un parmezāna skaidiņas
Tonno e Cipolla
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, tuncis, melnās olīvas, sarkanais sīpols un oregano
Calzone Napoletano
San Marzano DOP tomāti, mozzarella fior di latte, Napoli salami, svaiga rikota, baziliks, rīvēts parmezāns un augstākā labuma olīveļļa (olio EVO)
Pollo e Funghi
Mozzarella fior di latte, vista, sēnes, jaunās spinātu lapiņas un sarkano papriku glazūra
Boscaiola
Nogatavināta desas gaļa, kūpināta provola, parmezāna skaidiņas, marinētas sēnes un trifeļu eļļa
Guanciale, Provola e Patate
Guanciale ar melnajiem pipariem, kūpināta provola, kartupeļi un rozmarīna eļļa
Nduja Calabrese e Ricotta
San Marzano DOP tomāti, kalabriešu nduja, rikota, bumbieru biezenis, rukola, nogatavināts sarkanais sīpols di Tropea un oregano
Kokteiļi
Negroni
Džins, Campari, sarkanais vermuts
Negroni Sbagliato
Campari, saldais vermuts, prosecco, apelsīnu biters
Americano
Campari, Vermouth Rosso, soda
Goccia di Limone
Degvīns, triple sec, cukura sīrups, citronu sula
Basilico
Džins, baziliks, citronu sula, cukura sīrups
Amaro Espresso Martini
Degvīns, amaro, espresso šots, cukura sīrups
Padrino
Skotu viskijs, amaretto
Vito Spritz
Džins, plūškoka ziedu sīrups, Prosecco, sodas ūdens, laima sula
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, gāzēts ūdens
Apertini
Tekila, Aperol, Campari, apelsīnu sula, apelsīnu biters, cukura sīrups, Prosecco
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, gāzēts ūdens
Cynar Spritz
Cynar, Prosecco, greipfrūtu sula, sodas ūdens
Bellini
Prosecco, persiku biezenis
Lejamais alus — puse pintes
Lejamais alus — pinta
Bezalkoholiskie kokteiļi
Piparmētru limonāde
Citronu sula, cukura sīrups, soda, svaiga piparmētra
Fragola & Menta
Citronu sula, zemeņu biezenis, soda, svaiga piparmētra
Pera & Limone
Bumbieru sula, citronu sula, soda
Pesca & Fiore di Sambuco
Citronu sula, plūškoka ziedu sīrups, soda, persiku biezenis
Cocomero & Melograno
Citronu sula, granātābolu sīrups, soda, arbūzu biezenis
Fragola & Basilico
Zemene, balzametiķis, cukura sīrups, baziliks, gāzēts ūdens
Mela
Ingvera eils, ābolu sula, laima sula
Alus un sidri
Cisk Excel 25cl
Blue Label 33 cl
Hopleaf 25 cl
Alus Ichnusa 33 cl
Alus Peroni 33 cl
Birra Moretti 33 cl
Thatchers sidrs 33 cl
Asins apelsīns / Citrons / Ābols / Melnās jāņogas
Karstie dzērieni
Espreso
Espresso Lungo
Espresso Macchiato
Latte Macchiato
Kapučīno
Karstā šokolāde
Americano
Moka kafija
Tējas
Bezalkoholiskie dzērieni
Bezalkoholiskie dzērieni
Pepsi, Diet Pepsi, 7up, Diet 7up, Kinnie, Diet Kinnie, Mirinda — Liels 3.95 / Mazs 2.80
Mikseri
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale
Red Bull
Sulas
Dzērveņu, ābolu, apelsīnu, persiku, ananāsu
Ledus tēja
Persiks / Citrons
Negāzēts / Gāzēts ūdens
Liels 4.00 / Mazs 2.75
