Trattoria Riccardo
97 étel / 14 szekció
Aperitivo
Negroni
Gin, Campari, vörös vermut
Americano
Campari, Vermouth Rosso, szóda
Vito Spritz
Gin, bodzavirág-szirup, Prosecco, szódavíz, lime-lé
Aperol Spritz
Aperol, szóda, Prosecco
Antipasti
Burrata e Panzanella (VGG)
Pácolt paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, kruton, burratával és mentás olajjal a tetején
Carpaccio di Manzo e Grana
Vékonyra szeletelt, pácolt marhafilé, kapribogyótermés, rukkola, Grana és házi öntet
Impepata di Cozze
Pirított kagyló, konfitált fokhagyma, paradicsom, amalfi citrusz reszelt héja, gyömbér, csilipaprika, focaccia, fehérbor és campaniai fűszernövények
Calamari Fritti
Ropogós tintahal-karikák és citromgerezdek
Crostini
Classico (VE)
Paradicsom és bazsalikomolaj
Pesto Rosso à la Trapanese (VGG)
Vörös pesto, ricotta salata és pirított mandulaforgács
Carciofi e Ceci (VE)
Csicseriborsó-püré, articsóka és friss fűszernövények
Focaccia
Aglio e Rosmarino (VE)
Konfitált fokhagyma, aprított rozmaring és rozmaringolaj
Crudaiola
Koktélparadicsom, rukkola, pármai sonka, burrata, Grana-forgács, oregánó és olívaolaj
Sporca
San Marzano DOP paradicsom, olívabogyó, szardella, chiliszálak és oregánó
Saláták
Gorgonzola e Fichi (VGG)
Vegyes salátalevelek, gorgonzola sajt, aszalt füge, dió, morzsolt amaretti, mézes mustár és kakukkfüves öntet
Pollo Capressee
Rukkola levelek, csirke, mozzarella di bufala, paradicsom és bazsalikomolaj
Selvaggina
Vegyes salátalevelek, füstölt kacsamell, fürjtojás, paradicsom, bab, kruton, olívabogyó, retek és gránátalma-melasz
Prosciutto Crudo, Mele e Ricotta
Rukkola levelek, érlelt sonka, karamellizált alma, ricotta salata, koktélparadicsom, tökmag és házi öntet
Előételek
Maccheroni alla Gricia
Ropogós guanciale, pecorino, fekete bors és parmezán velouté
Tagliatelle al ragù
Darált marha- és sertéshús gazdag paradicsomszószban főzve
Gnocchi Pesto di Pistacchio e Stracciatella (VGG)
Pisztáciapesto, bazsalikom, olívaolaj, Grana és stracciatella
Panzerotti Ricotta e Salvia (VGG)
Juhricottával töltött tésztabatyuk, zsályás vajban átforgatva, bébispenóttal és fenyőmaggal
Spagetti bottargával
Tészta hagyma- és fokhagymakonfittal, halfumettel, borral, szardellával, csiliszálakkal, olívaolajjal és reszelt tonhalbottargával összeforgatva
Spaghetti Gamberi
Garnéla, garnélabisque, mascarpone, halvelouté, paradicsom és fűszernövények
Garganelli ai Cinque Formaggi
Gorgonzolával, Provolonéval, Pecorinóval, mascarponekrémmel, Grana-forgácsokkal, spenóttal és amarettivel összeforgatott tészta
Maccheroni Pomodoro Basilico (VGG)
Paradicsomszósz, koktélparadicsom és bazsalikommal infuzált olaj
Spaghetti Frutti di Mare
Válogatott tengeri herkentyűk konfitált fokhagymával, halfumettel, borral, paradicsommal, friss fűszernövényekkel és citrommal infuzált olajjal készítve
Calamarata con Pesce Spada
Tészta kardhallal, konfitált fokhagymával, koktélparadicsom-salsával, borral, hal fumet-vel, citromhéjjal, extra szűz olívaolajjal (EVO) és campaniai fűszernövényekkel összeforgatva
Főételek
Fritto Misto kapribogyós-fokhagymás szósszal
Ropogós hal és kagyló a napi piacról, kapribogyós-fokhagymás aioli, citromgerezd. Hasábburgonyával tálalva.
Guancia di Suino a Cottura Lenta
Lassan főtt, „részeg” sertéspofák sörredukcióban, serpenyőben visszamaradt szafttal, valamint babos-zöldséges cassoulet-vel. Sült burgonyával tálalva.
Spigola alla Griglia
Serpenyőben kérgesre sütött tengeri sügérfilé paradicsommal és fűszernövényekkel, olívabogyóval, mazsolával, fenyőmaggal és fűszernövényekkel pirított endíviával. Hasábburgonyával tálalva.
Involtini di Pollo Ripieno
Granával, spenóttal, gombával, Provolone sajttal és vörösboros jus-vel töltött csirkepaupiette. Sült zöldségekkel és burgonyával tálalva.
Tagliata di Manzo
Ízlés szerint grillezett flap hús, rukkolával, parmezánforgáccsal, koktélparadicsommal és fűszerolajjal tálalva. Hasábburgonyával szolgáljuk fel.
Stracotto di Manzo e Polenta
Lassan sült, tépett marhahús, polenta krokettek, sült zöldségekkel tálalva.
Parmigiana di Melanzane (VGG)
Padlizsán, paradicsomszósz, parmezán sajt és bazsalikomkrém. Sült burgonyával tálalva.
Lonza di Maiale alla Milanese
Milánói módra panírozott sertésborda, rukkolával, koktélparadicsommal, citromgerezddel és hasábburgonyával tálalva.
Stinco d'Agnello Brasato
Barolo borban és csokoládéredukcióban lassan párolt báránycsülök. Sült zöldségekkel és burgonyapürével tálalva.
Köretek és szószok
Köretek és szószok
Sült krumpli / Sült burgonya / Burgonyapüré / Köretsaláta / Gombaszósz / Borsmártás
Pizzák
Margherita (VGG)
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, bazsalikom és parmezánforgács
Regina Margherita (VGG)
San Marzano DOP paradicsom, koktélparadicsom, mozzarella di bufala, bazsalikom és parmezánforgács
Marinara (VGG)
San Marzano DOP paradicsom, zúzott fokhagyma, koktélparadicsom, bazsalikom, extra szűz olívaolaj (EVO) és oregánó
Napoletana
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, szardella, olívabogyó, bazsalikom és extra szűz olívaolaj (olio EVO)
Capricciosa
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, zöldborsó, főtt tojás, gomba, olívabogyó, sült sonka, olio EVO és oregánó
Diavola
San Marzano DOP paradicsom, fior di latte mozzarella, chiliszálak, pepperoni kolbász, olio EVO és oregánó
Calzone Classico
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, sült sonka, reszelt parmezán, bazsalikom, extra szűz olívaolaj (EVO)
Quattro Formaggi (VGG)
Fior di latte mozzarella, füstölt provola, gorgonzola és grana forgácsok
Parma
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, rukkola, pármai sonka és parmezánforgács
Tonno e Cipolla
San Marzano DOP paradicsom, fior di latte mozzarella, tonhal, fekete olívabogyó, lilahagyma és oregánó
Calzone Napoletano
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, Napoli szalámi, friss ricotta, bazsalikom, reszelt parmezán és extra szűz olívaolaj (olio EVO)
Pollo e Funghi
Mozzarella fior di latte, csirke, gomba, bébispenót és piros paprika máz
Boscaiola
Érlelt kolbászhús, füstölt provola, parmezánforgács, pácolt gomba és szarvasgombaolaj
Guanciale, Provola e Patate
Fekete borsos guanciale, füstölt provola, burgonya és rozmaringolaj
Nduja Calabrese e Ricotta
San Marzano DOP paradicsom, calabriai nduja, ricotta, körtepüré, rukkola, érlelt tropea-i vöröshagyma és oregánó
Koktélok
Negroni
Gin, Campari, vörös vermut
Negroni Sbagliato
Campari, édes vermut, prosecco, narancs bitter
Americano
Campari, Vermouth Rosso, szóda
Goccia di Limone
Vodka, triple sec, cukorszirup, citromlé
Basilico
Gin, bazsalikom, citromlé, cukorszirup
Amaro Espresso Martini
Vodka, amaro, eszpresszó shot, cukorszirup
Padrino
Skót whisky, amaretto
Vito Spritz
Gin, bodzavirág-szirup, Prosecco, szódavíz, lime-lé
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, szódavíz
Apertini
Tequila, Aperol, Campari, narancslé, narancs bitter, cukorszirup, Prosecco
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, szénsavas víz
Cynar Spritz
Cynar, Prosecco, grapefruitlé, szódavíz
Bellini
Prosecco, őszibarackpüré
Csapolt sör — fél pint
Csapolt sör — pint
Alkoholmentes koktélok
Mentás limonádé
Citromlé, cukorszirup, szóda, friss menta
Fragola & Menta
Citromlé, eperpüré, szóda, friss menta
Pera & Limone
Körtelé, citromlé, szóda
Pesca & Fiore di Sambuco
Citromlé, bodzavirág-szirup, szóda, őszibarackpüré
Cocomero & Melograno
Citromlé, gránátalmaszirup, szóda, görögdinnyepüré
Fragola & Basilico
Eper, balzsamecet, cukorszirup, bazsalikom, szénsavas víz
Mela
Gyömbérsör, almalé, lime-lé
Sörök és almaborok
Cisk Excel 25cl
Blue Label 33 cl
Hopleaf 25 cl
Ichnusa sör 33 cl
Peroni sör 33 cl
Birra Moretti 33 cl
Thatchers cider 33 cl
Vérnarancs / Citrom / Alma / Feketeribizli
Forró italok
Eszpresszó
Hosszú eszpresszó
Espresso Macchiato
Latte Macchiato
Cappuccino
Forró csokoládé
Americano
Mokka kávé
Teák
Üdítőitalok
Üdítőitalok
Pepsi, Diet Pepsi, 7up, Diet 7up, Kinnie, Diet Kinnie, Mirinda — Nagy 3.95 / Kicsi 2.80
Mixerek
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale
Red Bull
Gyümölcslevek
Vörösáfonya, alma, narancs, őszibarack, ananász
Jeges tea
Őszibarack / Citrom
Szénsavmentes / Szénsavas víz
Nagy 4.00 / Kicsi 2.75
